查看: 17236|回复: 1

看完这篇肉酱评测,老干妈地位不保了!

[复制链接]

看完这篇肉酱评测,老干妈地位不保了! [复制链接]

美食小编 发表于 2017-8-14 09:33:35 [显示全部楼层] |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 回复:  1 浏览:  17236
惊闻已经立秋了

气温可没有一点儿要下降的意思

在依然不想下厨的天气里

开动评测小组又为你遍尝了祖国各地近20种肉酱

云贵派、川渝派,我们甚至吃到了东北派

谁才是肉肉最多最能下饭的酱中之王?

美食才是人生主角美食才是人生主角全球美食跟我走淘宝上不能错过的美食周末宅家我是吃货吃货小分队今天吃什么爱上我的厨房

饭爷牛蘑王  
1.jpg

2.jpg

UU: 瓶子很文艺,颜值高,适合送人!吃着很香,不会很辣,空口吃都行~

Jessie: 包装精美,看不到什么牛肉,但里面的辣椒炒的很香。拌面感觉还不错。

麦麦: 久闻大名的一款,配料表中有牛肉,但是只见辣酱几乎不见牛肉,辣椒炒的很香,拌面上色很好,但不容易入味,倒是很下饭。

开动酱点评:林依轮的饭爷久仰大名,39一瓶的价格也不算便宜了,但是真的要在一堆辣椒里面扒拉很久才能捡出一两粒牛肉。辣椒被油炒得恰到好处,香而不焦,拌面拌饭红通通的色泽看上去很开胃,也确实很能下饭。

肉肉指数:★
下饭指数:★★★★
回购指数:★★★

老干妈牛肉末豆豉辣椒酱
3.jpg

4.jpg

开动酱点评:国民女神一出场,自带信仰加成。也许是多年来在辣酱界牢固不可动摇的霸主地位,早已使人认定辣酱就应该是老干妈的味道。
来自天南地北的评测小组成员也没有说她不好吃的,标志性的宝石红的辣油,炸过的焦香辣椒碎,最经典的当然是满满一瓶仍呈完整颗粒状的豆豉,和辣油互相融合,赋予彼此更有层次的风味。

不过我们本次评判的维度有一项肉是否够多的指标,女神的辣酱里含肉量还是比较少的,比饭爷的稍多一些些,可以用筷子挑出小小的牛肉粒来,肉粒处理得很妙,足够入味,还很有嚼劲。

肉肉指数:★
下饭指数:★★★★★
回购指数:★★★★★

德和云南米线帽子  

“德和帽子”是国内一个历史悠久的罐头大厂——昆明德和罐头厂的经典产品。

“帽子”是云南民间对“肉酱”的一种叫法,一般盖在云南米线上食用,就好像上海面条的浇头一样。什么肉做的就叫什么帽子,我们买来了三鲜帽子、焖肉帽子和酱肉帽子。
  三鲜口味  

5.jpg

6.jpg

有猪肉丝和火腿丝,满满一罐三鲜肉汤,味道很鲜,但是肉丝的口感有点儿软烂不是十分讨喜,用来煮面汤或者米线汤倒是一定会很美味的。

肉肉指数:★★★
下饭指数:★★★
回购指数:★★

焖肉口味  
7.jpg

8.jpg

这是大家一致认为三个口味中最好吃的,大块大块的焖肉,咸度适中,用筷子夹着一块接一块吃得很过瘾。不足之处仍然是肉质有些松散,嚼劲不够。

肉肉指数:★★★★
下饭指数:★★★
回购指数:★★★

酱肉口味  
9.jpg

10.jpg

肉块大小比焖肉的小,比三鲜的大,味道算是三款当中相对重一些的,但毕竟是云南风味,比起本次我们测评的四川、贵州等地产品也实在算不得重口,仍然是鲜美的风格,多了些浓郁的酱香。

肉肉指数:★★★
下饭指数:★★★★
回购指数:★★

以上三款帽子都完全不辣,不重油,肉汤丰富,推荐给口味偏清淡,喜欢鲜美肉酱的人,可当配菜、也可煮入面汤、米线汤内食用。

古龙香菇肉酱  
11.jpg

12.jpg

UU:味道很好哎,肉块也是粒粒分明的很满足。

Jessie:没吃出香菇味啊?不过肉肉很好吃呢。

开动酱点评:古龙食品就是原来的厦门罐头厂,始建于1954年,是一家大型国有食品企业,出品的肉罐头和午餐肉都以好品质著称。这款香菇肉酱罐头是开动酱家冰箱里常备的好物,小小一罐一般两次就吃完了。

没有香菇颗粒,大概是打成酱给肉粒提供鲜味了,肉块很多,调味鲜美,大家一致称赞好吃。不能吃辣买这款就没错了。

肉肉指数:★★★
下饭指数:★★★
回购指数:★★★★

真食阿彬山野黄牛肉酱  
13.jpg

14.jpg

UU: 满满一瓶大块牛肉,真材实料,是看得见的良心牛肉酱!属于比较清淡型,拌面吃不太入味,更适合空口当零食吃。

Jessie: 牛肉粒份量很足,但是拌面感觉有点清淡了,直接吃就能吃到停不下来。

麦麦: 牛肉粒又大又多!我在家通常是用来做汤面时放一些,光面立刻升华为豪华牛肉面。香而不辣,不重口,空口吃也很好吃,就是有点小贵。

15.jpg

测评小组吃到这款牛肉酱激动不已,真的在办公室当场煮了个豪华牛肉面……

开动酱点评:这真的是牛肉酱吗?明明是酱牛肉吧!非常良心,满满一罐压得实实的牛肉粒,调味完全不重口,油也不多,只有一点点儿甜和咸鲜,是非常质朴的原汁原味。

16.jpg

产品介绍说原材料是山林间散养的黄牛肉,确实跟通常吃到口感松散的牛肉不一样,肉质特别紧实,一粒又一粒,嚼得根本停不下来,感觉在家追剧的时候倒是很适合抱一罐嚼嚼嚼。


这个酱没有加添加剂,所以打开之后一定要抓紧时间吃完,不然就悲剧了,麦麦家遗忘在冰箱一个月的半罐牛肉酱长毛了。

肉肉指数:★★★★★
下饭指数:★★★
回购指数:★★★★★

吉香居牛肉多
17.jpg

野山椒口味  
18.jpg

UU:太咸太辣,很重口!不会买!

Jessie: 感觉有点像泡椒凤爪的味道,一般。

麦麦: 泡椒太辣了,而且很咸。

香菇口味
19.jpg

Jessie: 香菇很大块,但是有点点咸,不是很辣。

麦麦: 空口吃好咸,用来炒菜差不多。


脆笋口味  
20.jpg

麦麦:油很多,脆笋蛮好吃的。

Jessie:脆笋很好吃!

开动酱点评:吉香居是做酱类的老牌子了,想当年老干妈还没卖出贵州,吉香居的牛肉酱就已经风行全国啦。我们特地买了三种比较流行的“牛肉多”来加入这次测评。

几瓶的特点都是油非常多,开盖先看到厚厚的一层油。牛肉的量算合格,切得颗粒比较大,在配料中扒拉扒拉还是很好发现的,而且牛肉粒很入味,每一种不同的风味特点在牛肉上都有所体现。泡椒味和香菇味都偏咸,脆笋最受欢迎,笋片入口滑溜溜,嚼起来脆生生,既酸爽又麻辣也不会太咸。

肉肉指数:★★★
下饭指数:★★★★★
回购指数:★★★

伍田牦牛肉松茸酱  
21.jpg

麦麦:肉一丝一丝的也不知道是什么肉,很油,味道一般。

22.jpg

卖家图
23.jpg

开动实拍

开动酱点评:这款是卖家秀和买家秀对比最残忍的了。卖家拍的肉酱色泽焦黄,有颗粒分明的肉块,也不知道是谁家的,反正肯定不是我们吃到的这款。

实物是偏墨绿色,挖到底了也没找着肉块,全是一丝一丝细碎的肉丝,吃不出是什么肉,重油,不太咸,有点儿辣有点儿麻还有股怪味儿,总之不太讨人喜欢。

肉肉指数:★
下饭指数:★
回购指数:不会再买

花园畈 虾肉酱/驴肉酱/海虾酱  
24.jpg

25.jpg

26.jpg

UU:迷之味道,虾肉/驴肉是一点都没尝出来,不会回购!

Jessie:迷之味道,吃上一口,完全形容不出吃的是什么口味。

开动酱点评:真的不是开动酱偷懒,那为什么会把一个品牌三款不同口味的肉酱放在一起点评呢?

花园畈很多公众号推过,别的牌子一般做猪肉酱牛肉酱,他们家以专做各种虾肉、驴肉、牦牛肉等比较少见的肉酱著称。听起来都很好吃的样子,一尝却大失所望,首先它所标称的虾、驴肉等我们是完全没尝出来,而且这三瓶不同的口味吃起来分明都是一个味儿。

最神奇的是平时巧舌如簧妙语连珠的评测员们吃到花园畈的时候,竟然一致表示它的味道是不可描述的难吃。

开动酱分析了一下,首先食材全部磨碎,毫无层次的糜烂口感很不讨喜,调味确实很难形容,它的难吃不在于齁咸或者过辣,而是有一股朽木的腐味。总之提醒大家避开这颗雷。

肉肉指数:看不到肉
下饭指数:很倒胃口
回购指数:绝无可能

母亲佐餐牛肉酱(咖喱)
27.jpg

28.jpg

UU:香浓的咖喱味,里面有牛肉粒,比较湿润,拌面or拌饭都很适合!综合比较味价比最高!

Jessie:咖喱味很重 ,吃得到牛肉粒,感觉拌面会不错。

麦麦: 吃得到牛肉粒,有咖喱香,没菜的时候可以当配菜吃。

开动酱点评:母亲牌牛肉干好吃大家都知道,牛肉酱也做得很不错呢!用筷子可以挑出牛肉粒来,咖喱味道很香也很入味,口味不重,没有齁咸,拌面拌饭都很赞,也可以直接当菜吃。
29.jpg

同款还有一个香辣口味也很值得买,香香的油辣椒里掺着牛肉粒,同样不会重咸重辣,接受度很高。

肉肉指数:★★
下饭指数:★★★★
回购指数:★★★

吴琼蘑菇鹿肉酱(原味/香辣味)
30.jpg

31.jpg

UU:  excuse me??肉呢?菌菇倒是很香。

Jessie: 从没吃过鹿肉,本来想尝一下的,但是完全没吃出肉的质感,基本上都是杏鲍菇,但是蘑菇倒是挺好吃的。

麦麦: 梅花鹿肉呢?都成肉渣渣了吗?菌菇挺多,总体蛮香的。

开动酱点评:当初找到这款的时候也是抱着猎奇心理买的:鹿鹿那么可爱,应该会很好吃吧!!配料表里也明确写着养殖梅花鹿肉,但我们真的谁也没吃到肉好嘛!可能一头鹿够他们全厂产一年的罐头了吧?

满满一罐都是切碎的菌菇,但不得不说,菌菇虽然切得碎,但是有点脆有点韧,口感保持得不错,而且两款调味都挺鲜美的,虽然没有肉,但奔着不贵的价格以及不错的味道还是可以再买的。

肉肉指数:完全没肉,一星都不给
下饭指数:★★★★
回购指数:★★★
回复

使用道具 举报

0

主题

2

帖子

35

积分

城中路

Rank: 1

积分
35
乐仔的生活 发表于 2017-8-19 18:26:52 来自手机丨 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

1
QQ